Repas de fête - Belle époque et grands palaces
de Matthieu Valluet
Metadata du programme
- Tout public•
- Société•
- Documentaire•
- 26 min•
- VF
Description du programme
Ayant fait la majeure partie de sa carrière au Ritz, Michel Roth est un peu l’héritier d’Auguste Escoffier, premier chef de l'établissement, ainsi que de nombreux palaces à la Belle Époque. Il signe dans cet épisode un menu d’exception, qui rappelle l’esprit fastueux du siècle passé.
Au menu : Entrée : œuf poché aux truffes, céleri pommes vertes - Plat : sole soufflée au champagne, risotto de topinambours - Dessert : pêche Melba
Informations techniques du programme
Fiche technique
Fiche technique section gauche
Durée26 min
Langue audio
Français
Sous-titres
Français•STSM
Territoires disponibles
Europe Francophone et Germanophone
Fiche technique section droite
Réalisé par
Matthieu Valluet
Scénario
Michel Roth•Matthieu Valluet•Élodie Polo Ackermann