Après avoir appris à élever des insectes, Corentin et Olivier, son équipier, poursuivent leur recherche d'aliments faciles à produire à bord. Ils s’intéressent aux champignons de Phuket, en Thaïlande. Riches en protéines et en minéraux, peu gourmands en eau, ces organismes jouent un rôle important dans l’équilibre de l’alimentation. Tor et Ju font découvrir à Corentin leurs fermes à champignons, dont le modèle économique permet à des centaines de personnes de se nourrir chaque jour.