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Poster du programme Gluten, l'ennemi public ?

Gluten, l'ennemi public ?

de Patrizia Marani

Metadata du programme

  • Tout public
  • Santé et bien-être
  • Documentaire
  • Les incontournables d'ARTE
  • France
  • Italie
  • 1h18
  • 2021
  • VF

Description du programme

Et si le gluten n’était pour rien dans la vague d’intolérance qu’on lui reproche ? Une enquête sans concession de Patrizia Marani.

Depuis toujours, le blé est l’aliment de base de l’humanité, le fondement des premières civilisations du monde. Mais aujourd’hui, il est devenu un poison pour un nombre crois­sant d’individus et a engendré un marché florissant : les produits sans gluten.
Pourtant, la vraie cause de ce tsunami d’intolérance aux céréales reste un mystère. Comment se fait-il que, tout à coup, nombre d’entre nous ne supportent plus le noyau de protéines, hautement nutritif, des céréales ? Les change­ments récents dans nos habitudes alimentaires ont-ils déclenché l’épidémie ?

Le blé n’est-il plus le bon vieux grain que nous mangeons depuis 10 000 ans ?
Scientifiques, activistes et agriculteurs engagés tentent de lever le voile sur la véritable qualité des aliments industriels.

    Informations techniques du programme

    Fiche technique

    Fiche technique section gauche

    Durée1h18
    Année de production2021
    Pays de production
    FranceItalie
    Langue audio
    Français
    Sous-titres
    Français
    Territoires disponibles
    Monde sauf Belgique et Suisse

    Fiche technique section droite

    Réalisé par
    Patrizia Marani

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