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Les alchimistes aux fourneaux

Science et technologie

01h24

STSMvf
38avis

Support dématérialisé :

Gastronomie moléculaire, physico-chimie du goût… La science fait sa révolution dans les cuisines des grands chefs. Retour sur l'histoire d'une étonnante association gustative avec les nouveaux artistes de l'avant-garde culinaire.

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