Repas de fête - Belle époque et grands palaces +

Episode 2

Repas de fête - Belle époque et grands palaces

Réalisateur : Matthieu Valluet
Auteurs : Élodie Polo Ackermann, Michel Roth et Matthieu Valluet
Producteurs : ARTE France, Doc en Stock

Ayant fait la majeure partie de sa carrière au Ritz, Michel Roth est un peu l’héritier d’Auguste Escoffier, premier chef de l'établissement, ainsi que de nombreux palaces à la Belle Époque. Il signe dans cet épisode un menu d’exception, qui rappelle l’esprit fastueux du siècle passé.

Au menu :

Entrée
: œuf poché aux truffes, céleri pommes vertes
Plat : sole soufflée au champagne, risotto de topinambours
Dessert : pêche Melba

Bon appétit !

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Informations techniques
  • Durée : 26 min
  • Poids du fichier : 260 Mo
  • Couleurs : Couleur et noir & blanc
  • Format vidéo : 16/9
  • Format audio : Stéréo
  • Territoires disponibles : Europe Francophone et Germanophone
  • Langue :
    • Français