Le bonheur est dans l'assiette - Saison 2 - Episode 6 +

En Pologne avec Wojciech Modest Amaro

Réalisateur : Philippe Allante
Auteurs : Nathalie Cuman et Camille Labro
Producteurs: ARTE France, Petit Dragon, Ten2ten Films

Wojciech Modest Amaro fait revivre le patrimoine culinaire polonais.

Dans la Pologne post-communiste, Wojciech Modest Amaro s’est promis de faire renaître une tradition culinaire mise à l’épreuve, voire sacrifiée. Amoureux fou de son pays, ce chef d’une quarantaine d’années est allé interroger dans les campagnes les plus retirées, des anciens, des agricul­teurs, des éleveurs, sur le patrimoine culinaire polonais. De son périple, il a tiré deux ouvrages, véritables bibles de la cuisine traditionnelle polo­naise. Aujourd’hui, sa table est le premier restaurant étoilé de Pologne. Installé dans un splendide parc de Varsovie, l’Atelier Amaro sert des produits sélectionnés avec soin. Au menu : bo­lets cueillis par le chef, chevreuil et dessert aux poires, le tout légèrement arrosé de vodka grand cru.

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Informations techniques
  • Année de sortie : 2014
  • Durée : 25 min
  • Poids du fichier : 276 Mo
  • Couleurs : Couleur
  • Format vidéo : 16/9
  • Format audio : Stéréo
  • Territoires disponibles : Monde entier
  • Langue :
    • Français