Le bonheur est dans l'assiette - Tasmanie : Reconnecter la cuisine et le sol +

Réalisateurs : Sophie Brissaud et Philippe Allante
roducteurs : ARTE France, Petit Dragon

Tout autour du monde, cinq chefs s’appuyant sur des traditions culinaires et une agriculture respectueuse de la terre inventent la gastronomie de demain.

Reconnecter la cuisine et le sol, c'est l'ambition de Luke Burgess. En quelques années, ce jeune chef installé à Hobart a réussi à créer, pour son restaurant Garagistes, un réseau de producteurs lui fournissant des ingrédients exceptionnels, des huîtres à coquille lisse de Bruny Island au bœuf wagyu élevé bio dans le nord-ouest de l’île en passant par d’étonnants vins nature produits sur une croupe sablonneuse en bord de mer. Sans oublier d’authentiques truffes noires. Une cuisine symphonique et inspirée qui est comme la traduction en saveurs de l’île toute entière.

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Informations techniques
  • Durée : 43 min
  • Poids du fichier : 471 Mo
  • Couleurs : Couleur
  • Format vidéo : N/A
  • Format audio : N/A
  • Territoires disponibles : Monde entier
  • Langue :
    • Français