Le bonheur est dans l'assiette - Chine : Reconstruire l'histoire du goût +

Réalisateurs : Sophie Brissaud et Philippe Allante
Producteurs : ARTE France, Petit Dragon

Tout autour du monde, cinq chefs s’appuyant sur des traditions culinaires et une agriculture respectueuse de la terre inventent la gastronomie de demain.

À Hangzhou, dans la province du Zhejiang, Dai Jianjun met tout son cœur à préserver les anciennes doctrines alimentaires qui constituent la diététique chinoise, un art qui se perd et qu’il cherche à sauvegarder. Cela passe par la protection des produits agricoles en péril, par l’établissement de restaurants dédiés aux cuisines traditionnelles, mais aussi par la création d’une grande ferme expérimentale : c’est Gong Geng Shu Yuan, le paradis terrestre de Dai Jianjun, correspondant rural de son célèbre restaurant de Hangzhou, le Manoir de Long Jing . Tour à tour à Hangzhou et à Suichang, nous suivons Dai et ses amis dans leurs recherches gastronomiques et leurs visites aux producteurs.

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Informations techniques
  • Année de sortie : 2012
  • Durée : 43 min
  • Poids du fichier : 484 Mo
  • Couleurs : Couleur
  • Format vidéo : N/A
  • Format audio : N/A
  • Territoires disponibles : Monde entier
  • Langue :
    • Français